夏天土豆怎么保存不發(fā)綠不長(zhǎng)芽？ 長(zhǎng)在泥土外面的青土豆能吃嗎？
夏天土豆怎么保存不發(fā)綠不長(zhǎng)芽
適宜土豆貯藏的溫度為3-5℃，相對(duì)濕度90%左右，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。因此應(yīng)把土豆放在背陰低溫處，切忌放入塑料袋保存，否則塑料袋會(huì)捂出熱氣讓土豆發(fā)芽?？梢杂猛笟獾木W(wǎng)袋裝土豆，放置背光的通風(fēng)處，也可以放沙子保持溫度和干燥。
儲(chǔ)藏前把不好的爛掉的土豆扔掉，不要與紅薯存放在一起，也不要跟新鮮的蔬菜放在一起，否則容易發(fā)霉腐壞。
土豆要避光保存，以免接觸陽(yáng)光發(fā)生光合作用。此外，發(fā)芽發(fā)綠的土豆不能再食用，以免發(fā)生中毒現(xiàn)象。
長(zhǎng)在泥土外面的青土豆能吃嗎
長(zhǎng)在泥土外面的青土豆不能吃。土豆屬于茄科植物，我們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘耐炼蛊鋵?shí)是它的塊狀莖，這種塊狀莖是長(zhǎng)在土里的，露出來(lái)的塊狀莖會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素，不能吃。
土豆是全球第四大糧食作物，也是除谷物外用作人類主食的最重要的糧食作物，人工種植土豆的歷史非常悠久，可追溯到公元前8000年。
土豆變成綠色是因?yàn)楸旧砣~綠素著色，這種物質(zhì)無(wú)毒，但葉綠素總是與龍葵素一起生成，土豆越綠龍葵素越多，所以綠土豆不能吃。
土豆變綠是防止被食草動(dòng)物吃掉的一種自我保護(hù)機(jī)制，另外發(fā)芽的土豆也不能吃，因?yàn)檫@種土豆也含有大量的龍葵素。
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