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“最近各種麥飯石鍋特別火，家里的炒鍋正好舊了，打算趁著這幾天促銷活動(dòng)多，換個(gè)新的。”昨天，市民張女士一邊瀏覽著購(gòu)物網(wǎng)站和大型超市的線上平臺(tái)，一邊告訴記者，“麥飯石可是好東西，用它做的鍋一定錯(cuò)不了。”最近走紅網(wǎng)絡(luò)的麥飯石鍋，吸引了不少市民的眼球。然而，記者深入走訪市場(chǎng)和業(yè)內(nèi)人士了解到，市場(chǎng)上五花八門的麥飯石鍋，不乏渾水摸魚(yú)之流。

記者走訪市場(chǎng)了解到，雖然不少鍋都聲稱“麥飯石鍋”，但是價(jià)格相差甚遠(yuǎn)，比如相同功能、規(guī)格或者類似同款的鍋，有的售價(jià)僅六七十元，有的一二百元，還有的甚至達(dá)到千余元?！岸际遣畈欢嗟腻?，可是價(jià)格差得也忒多了些，商家還都信誓旦旦說(shuō)是麥飯石鍋，究竟有什么差別呢？”張女士為此糾結(jié)了很長(zhǎng)時(shí)間。而買過(guò)麥飯石炒鍋的李先生卻向記者抱怨說(shuō)：“之前買過(guò)一個(gè)麥飯石炒鍋，商家說(shuō)得特別好，可是，買回來(lái)就煎了個(gè)荷包蛋，淺色的鍋底就變了顏色，后來(lái)沒(méi)用幾次，鍋底就露出了金屬。我就納悶了，不是麥飯石做的嗎，怎么還出現(xiàn)這情況呢？”

業(yè)內(nèi)人士表示，目前市場(chǎng)上所謂的“麥飯石鍋”，一種是不粘鍋整體采用加厚鋁合金制成，將特氟龍涂層材料與顆粒狀的麥飯石混合，進(jìn)行涂層；另一種是宣稱用食品級(jí)麥飯石材質(zhì)與合金材質(zhì)一體壓鑄，用金屬和麥飯石顆粒提取物高溫消毒后熔射到鍋身上；還有的麥飯石鍋，其實(shí)就是陶晶涂層的不粘鍋。需要注意的是，有的商家在營(yíng)銷中會(huì)強(qiáng)調(diào)麥飯石鍋具有保健效果，但是否真的具有保健效果尚沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。麥飯石本質(zhì)是一種硅酸鹽礦物，有沒(méi)有保健作用、能否通過(guò)涂層里的些許含量發(fā)揮作用，值得商榷。

中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠表示，常用的特氟龍涂層的安全使用溫度上限為250℃，遠(yuǎn)超過(guò)日常用鍋正常使用時(shí)的最高溫度，所以在涂層沒(méi)有脫落的前提下，正常使用不會(huì)給人體帶來(lái)傷害。但是，如果鍋的涂層出現(xiàn)“脫落”，就很可能產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。有關(guān)人士提醒，購(gòu)買該類鍋具一定要選擇正規(guī)渠道和信譽(yù)好的品牌，不要輕信商家噱頭和口頭承諾，且要保留好相關(guān)憑證，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，便于維護(hù)自身權(quán)益。

關(guān)鍵詞： 正常使用 相同功能 涂層材料 硅酸鹽礦物